“锌”是聪明之根，8道高锌菜助力孩子脑力发育，越吃越聪明_备用_苦瓜_清水

在孩子成长的过程中，每位家长都希望自己的宝贝聪明伶俐、学习能力强。而锌元素，就是孩子脑力发育的关键“秘密武器”。锌对孩子的大脑发育、认知功能、记忆力等方面都起着至关重要的作用，堪称聪明之根。今天，就为大家带来 8 道美味又富含高锌的菜肴详细做法，让孩子在享受美食的同时，脑力得到更好的发展。

食材准备：山药、木耳、青椒、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油、白醋

详细步骤：

1、山药削去外皮，斜刀切成小段，用清水洗干净备用。

2、黑木耳提前泡发好，大块的撕成小块，这样更入味。

3、烧水，加盐、食用油、白醋，放入所有食材焯水。

4、大概1分钟左右，倒出控水，过几遍凉水，保持脆嫩。

5、锅热加葱花爆香，再加半勺清水、食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

6、汤汁收浓后，加全部食材，翻炒均匀，炒至入味，出锅装盘。

食材：莲藕、鸡蛋、欧芹碎

做法：

1、莲藕洗净去皮，切成均匀薄片，放盐水里浸泡10分钟，捞出沥干水分；

2、准备250克淀粉 半勺盐 半勺黑胡椒粉 两个鸡蛋，搅成面糊；

3、切好的藕片蘸上面糊，油温五成热下锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，撒上椒盐 欧芹翠 辣椒粉即可。

材料：苦瓜 1根；黄豆 100克；酸菜 200克；五花肉 300克；生姜 适量；大葱 适量；盐 适量；食用油 适量；清水 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备黄豆：将黄豆提前浸泡4小时或过夜，泡软后沥干备用。

2. 处理五花肉：将五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出沥干，备用。

3. 切配料：苦瓜洗净后切成薄片，生姜切片，大葱切段，酸菜切成小块。

4. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，放入生姜和大葱炒香，然后加入焯过水的五花肉煸炒，直至肉片微微变色。

5. 加入其他材料：将泡好的黄豆、酸菜和苦瓜放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量清水（没过食材），再加入料酒、盐和胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮30分钟，直到苦瓜熟透且入味。

7. 调整味道：最后尝试汤的味道，根据个人口味适量调整盐和胡椒粉，炖煮5分钟后即可关火。

准备食材: 大葱、豆腐、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、豆腐切成小块放入大碗中，接着往里打入两个土鸡蛋，然后让豆腐充分沾上鸡蛋液备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入豆腐鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再继续推炒炒熟，再盛出备用。

3、清洗干净大葱切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱煸炒。

4、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续炒软大葱，接着加入煎好的豆腐一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材：排骨适量，莲藕2节，葱段，姜片，黄酒少许，盐少许，酱油，花生油。

1，莲藕去皮，切成滚刀块，锅里放入花生油，入葱姜，大蒜炒香，倒入焯水的排骨煸炒出油，倒入酱油烹一下，在倒入黄酒烹一下去腥，炒匀。

2，加入开水，开水一定要没过排骨，炖大约30分钟，加入莲藕再小火炖20分钟，莲藕充分熟透，加盐调味，出锅即可。

【材料】

豌豆苗、鸡蛋、蒜末

【做法】

1、豌豆苗清洗干净（带根的先切去根部），再对半切开。

2、锅里热油放鸡蛋液（本餐是2个鸡蛋）炒熟备用。

3、锅里再热油放蒜末炒香，放豌豆苗炒至断生，放入鸡蛋继续翻炒。

4、放适量盐、生抽、蚝油进行调味，盛盘享用。

材料：500克羊肉，切成块状，300克豆腐，切成块状，2个大蒜瓣，切碎，2片姜，切成丝状，2个青葱，切成段状，1个香菜，切碎（可选，）1汤匙食用油，1汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙盐，适量胡椒粉，适量清水。

烹饪步骤：

1.将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和异味。然后将羊肉块沥干备用。

2.在一个大锅中，加热食用油，将蒜瓣和姜丝炒香。加入羊肉块煸炒，直到变色。加入料酒，炒匀。

3.加入足够的清水，盖上锅盖，煮沸。然后转小火炖煮1小时，直到羊肉变得柔软。将豆腐块加入锅中，再次煮沸。

4.加入青葱段，继续煮沸5分钟。加入生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。煮沸后，撒上香菜碎即可。

所需材料：苦瓜 1根、鸡蛋 3个、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净，去头尾切段，然后对半切开，去除里面的白膜和籽，再切成薄片。

2. 腌制苦瓜：将切好的苦瓜片放入碗中，撒上一些盐，轻轻抓匀，腌制10分钟，帮助去除苦味。

3. 准备鸡蛋：打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 处理蒜末：大蒜切成蒜末备用。

5. 清洗苦瓜：腌制过后的苦瓜用清水冲洗干净，沥干水分，这样可以减少苦味。

6. 炒鸡蛋：热锅加少许油，先将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，待鸡蛋微熟，盛出备用。

7. 炒苦瓜：锅中再次加油，放入蒜末炒香，加入处理过的苦瓜片，翻炒均匀。加入适量酱油和料酒，炒至苦瓜变软。

8. 合并鸡蛋：将炒好的鸡蛋加入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，调味，炒至鸡蛋完全熟透即可。

以上 8 道高锌菜，做法简单又美味，家长们可以根据孩子的口味和喜好进行选择制作。让孩子在享受美食的过程中，摄入充足的锌元素，助力脑力发育，变得越来越聪明。记得经常给孩子做这些菜哦！